25 Haziran 2015 Perşembe

MERCİMEK KÖFTESİ


Mercimek Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 2 su bardağı düğür (ince bulgur)
  • 1 kuru soğan
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • Pul biber
  • Kimyon
  • 1,5 yemek kaşığı domates salçası
  • 1/2 demet maydanoz
  • Taze nane
  • Tuz
  • Limon

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle tenceremize mercimeğimizi (yaklaşık 1 lt su ile) haşlayalım. Bir miktar suyu kalacak şekilde ocaktan alalım, Düğürümüzü (ince bulgurumuzu) ilave edelim ,limon suyunu da ekledikten sonra üzerine kapak kapatıp bekletelim (10-15 dk. )

Sosu için: Tavamızda zeytinyağını döküp, kuru soğanı kavuralım (pembeleşinceye kadar) salçayı ve baharatları da ekleyelim, dinlenen mercimek ve düğürlü (ince bulgur) karışımın içine sosu ilave edelim, iyice yoğuralım. En son şekil verme işlemine başlamadan, ince kıyılmış maydanozu ve naneyi de ekleyelim ve köfte şeklini vererek servise hazır hale getirelim.



Hiç yorum yok:

Yorum Gönder